Créer mon blog M'identifier

Velouté de chou fleur coco-curry ~ vegan

Le 14 mai 2013, 14:12 dans Cuisine 1

Bonjour!

Avec le temps changeant d'en ce moment, mes envies ont tendance à suivre le mouvement: tantôt un plat bien frais et estival, tantôt un d'hiver plus réconfortant...

Du coup, vu le peu de soleil chez moi aujourd'hui, j'ai eu envie d'accomoder le chou-fleur qui traînait dans mon frigo en velouté!

 

 

 Pour 4 bols:

- 1 chou fleur

- 3 pommes de terre de taille moyenne

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- un filet d'huile végétale (pour ma part, j'aime bien le mélange olive-colza)

- 40 cl de bouillon

- 20 cl de lait de coco

- 2 cs de curry (plus ou moins, selon votre goût)

 

1) Faire cuire les pommes de terre et le chou fleur (selon la méthode qui vous arrange le plus: à l'eau, à la cocotte minute...).

2) Faire revenir (dans une casserole de préférence: il va y avoir du volume!) l'oignon et l'ail émincés dans un fond d'huile afin de les faire dorer.

3) Ajouter le chou fleur et les pommes de terre, ainsi que le bouillon, le lait de coco et le curry.

4) Laisser mijoter à feu doux, jusqu'à ce que le chou fleur soit bien fondant.

5) Un petit coup de mixeur, et c'est prêt!

 

 Pour ma part, j'en mange généralement un demi-bol par repas (c'est assez bourratif); c'est parfait en verrine en entrée, mais aussi en guise de sauce pour du riz ou des nouilles, par exemple!

Ce velouté se congèle très bien, donc si la quantité vous semble trop importante, n'hésitez pas...

 

Bises, et bon appétit,

Demeter.

Pancakes à la banane ~ vegan

Le 30 avril 2013, 14:22 dans Cuisine 5

Bonjour!

Pour inaugurer ce blog, voici une recette déjà postée sur le forum Vegeweb, et dont je ne me lasse pas!

Elle rencontre beaucoup de succès auprès de mes amis omnis, peut être même plus que son ancienne version non-vgl...

Ces pancakes ont l'avantage d'être très moelleux, mais attention à bien laisser reposer la pâte, sous peine de devoir beaucoup huiler sa poêle afin d'éviter que ça accroche... Ce qui m'est arrivé la première fois (j'ai d'ailleurs remarqué que ce phénomène diminuait petit à petit, au fur et à mesure que la pâte épaississait, d'où ma suggestion...).

 

Pour 3 ou 4 personnes, selon l'appétit:

- 250g de farine de blé (ici, j'ai utilisé de la farine T80)
- 50 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 40cl de lait végétal (dans mon cas, du lait de riz)
- 2 ou3 bananes (selon votre goût, et si possible, bien mûres, c'est beaucoup plus pratique!) en purée
- 1 CS d'huile (ici, de colza, de part son goût neutre, je la trouvais plutôt adaptée)

 

1) Mélanger la farine, le sucre et la levure.

2) Ajouter le lait en délayant doucement pour éviter les grumeaux.

3) Ajouter la purée de banane en mélangeant bien, puis l'huile.

4) Laisser reposer 1/2h à 1h, afin que la pâte épaississe un peu.

5) Et hop, on se lance dans la cuisson de nos petites crêpes!

 

 

A déguster avec une petite lichette de sirop d'érable, de chocolinette, ou même nature!

 

N'hésitez pas à apporter vos suggestions, vos expériences en la matière... Voire votre avis, si vous testez cette recette! :)

Bises, et bon appétit,

 

Demeter.